Repostería

 

                  REPOSTERÍA




      Las hermanas en el obrador de nuestro monasterio elaboramos una variada selección de dulces, poniendo en práctica las antiguas recetas que hemos guardado celosamente, utilizamos los ingredientes más naturales y ecológicos, todos realizados con esmero y dedicación por lo que son una delicia para los paladares más exigentes.


        
  

 Algunas de nuestras variedades si lo desean se pueden enviar,  por giro postal o contra reembolso, a cualquier lugar de España.
Tfno.: 987780078

 

                


    
   Son famosos nuestros:
        - Amarguillos.
        - Pasta de te.
        - Hojaldres leoneses.
        - Mantacados y polvorones.
        - Piñonates.
        - Mazapanes y frutas de mazapán.
        - Yemas.
        -Tartas selectas: Almendra, San Marcos, hojaldre, manzana,moka...
        - Roscones de reyes.


                    


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   LOS AMARGUILLOS  



Pasta de forma redondeada cuyas dimensiones aproximadas son unos 4,5 cm de diámetro y 1,5 cm de espesor. Presentan un color tostado brillante típico de la cocción en el horno y del baño de huevo que les recubre. En su parte superior vienen adornados con una almendra entera pelada que les da un aspecto muy atractivo. Tienen una consistencia seca y granulosa y el sabor característico conferido por la almendra.
Su peso ronda los 18-19 g/ud. 

            HISTORIA Y DISTRIBUCIÓN ESPACIAL            

Ahora  hacemos los famosos amarguillos, unas pastas redondas, como hogazas pequeñas, parecidos a los sequillos, con el sabor antiguo y noble de lo auténtico,  cuya fórmula originaria proviene de una cuidadosa receta que les confiere un olor y sabor característicos. 

El proceso de su elaboración se resume con la siguiente mezcla de ingredientes:

- 300 g de almendra molida
- Canela
- Almendras enteras
- 50 g de harina
- 150 g de azúcar
- Obleas
- 4 claras

Se empieza remojando la almendra en agua caliente y refinándola. En un recipiente se ponen las claras sin batir, el azúcar y una cucharadita de canela. Se mezcla todo y se agrega la harina y la almendra molida mezclándolo todo bien. Preparada la pasta se van poniendo pequeñas porciones sobre una bandeja (con la ayuda de una manga pastelera) y se coloca una almendra entera en cada porción. Se meten al horno durante un cuarto de hora o hasta dorarlas. 
 

Los elaboramos durante todo el año aunque la demanda aumenta en verano debido al turismo, lo que contribuye a la divulgación de este postre tradicional llegando a ser conocido y consumido por gran parte de la geografía española. 

                               SUS CUALIDADES                          

Los amarguillos, producto muy energético, poseen un contenido en grasa considerable y un alto porcentaje de proteínas para este tipo de productos. Por otro lado, su bajo contenido en humedad permite que su período de conservación se alargue, en invierno, incluso a una semana (en sitio fresco). Sin embargo, en verano este tiempo se reduce porque se endurecen debido al calor e incluso
se pueden enranciar.
El amarguillo, de sabor suave y agradable, para algunos paladares puede resultar algo pastoso debido a su alto contenido en almendra, pero su color y su apariencia lo compensan convirtiéndolo en un atractivo postre. Suele consumirse junto al café y goza de una amplia aceptación entre los consumidores. 

 

ENLACES
 
Si desea obtener más información, nuestra web se puede complementar con los siguientes enlaces:
-monasteriosantacruz.com
-vocacionescristotellama.blogspot.com
-blog.monasteriosantacruz.com
-vocacionesmonasteriosantacruz
-museo MM BENEDICTINAS DE SAHAGÚN
-Turismo en Sahagún León
-Una investigadora ubica los restos de Alfonso VI
-Monasterios
-Hospedería monástica Benedictina
-El Monasterio de Sahagún
-Ayto Sahagún.es
-sahagun.org/
-atracciones sahagún o www trivago.es/sahagún
-joseluisluna.com
-Google-mapas: monasterios en Sahagún
-Madres Benedictinas de Sahagún León-video vocacional
-minube.com/monasterio benedictinas sahagún
-museo y colecciones de León, sahagún
-todo colección.net
-pueblos y ciudades-Sahagún lugares de interés
 
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